銀杏樹是中國獨(dú)有的古老名貴樹中之瑰寶，

銀杏渾身是寶，集食用、藥用、材用、綠化和觀賞等多種用途于一體，具有很高的科、經(jīng)濟(jì)、藥物和生態(tài)利用價值。

銀杏葉價值：銀杏葉具有很高的藥用價值。葉子外用對皮膚病、頭疼、雀斑、有療效，當(dāng)代科學(xué)家更成功的提示：銀杏葉提取物能增加腦血管流量，降低腦血管阻力，改善腦血管循環(huán)功能，保護(hù)腦細(xì)胞，免受缺血損害，擴(kuò)張冠狀動脈，防止心絞痛及心肌梗塞，抑制血小板聚集，防止血栓形成，清 除有害的氧化自由基，提高免疫能力，具有防癌抗衰功能。對治療冠心病、心絞痛、腦動脈硬化、老年性癡呆、高血壓等病有神奇療效。 

銀杏木材價值：銀杏木材質(zhì)地優(yōu)良，易干燥，速度快，不翹裂，兼有特殊之藥香味，素有“銀香木”之稱。切削容易，切面光滑，油漆后光亮性良好。膠粘容易。握釘力弱，不劈裂。常用于建筑、癲狂、鑲嵌、各種雕刻工藝、高*文化和樂器用品以及工業(yè)特殊用具等，如匾額、木魚、印章、工藝品、測繪圖板、測尺、儀器盒、筆桿、棋子棋盤、網(wǎng)球拍及各種琴鍵等。在工業(yè)上常用于紡織染滾、翻沙機(jī)模型、漆器木模等。銀杏木材價格昂貴，也常制作各種高*家具。

銀杏果價值：銀杏果為上等干果，營養(yǎng)豐富，味道甘美，藥食俱佳。
　　 A、銀杏果的食用價值：銀杏種仁中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、礦物質(zhì)、粗纖維等，是高檔滋補(bǔ)果品。據(jù)傳，宋朝把銀杏列為貢品、圣品，深受皇帝贊賞。北宋文豪歐陽修詩中說：因入貢，銀杏貴中。公卿不得識，天下百金酬，主人名好客，贈我比珠投。由此可見銀杏的珍貴。并且當(dāng)時多為豪門權(quán)貴所享用。食用方法有多種：炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等。如銀杏　鴨、白果燉雞、白果粥等。
　　 B、藥用價值：自古醫(yī)食同源。銀杏作為食療用品，滋補(bǔ)保健已有悠久歷史。元代吳瑞著《日用本草》中記載，銀杏“其味甘平，苦澀有毒”。明代李時珍的《本草綱目》中記有“熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止百濁；生食降疾，消毒殺蟲。嚼漿涂鼻面手足，去皰疹、癬疳民、陰虱等?！?。

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