龍眼



龍眼俗稱(chēng)“桂圓”，是我國(guó)南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱(chēng)。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，自古受人們喜愛(ài)，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見(jiàn)。


中文學(xué)名： 龍眼
拉丁學(xué)名： Dimocarpus longgana Lour.
別稱(chēng)： 桂圓、益智、羊眼（云南方言）、牛眼（部分客家語(yǔ)）
二名法： Dimocarpus longan
界： 植物界
門(mén)： 被子植物門(mén)
綱： 雙子葉植物綱
目： 無(wú)患子目
科： 無(wú)患子科
屬： 龍眼屬
種： 龍眼
分布區(qū)域： 現(xiàn)主要分布于廣西、廣東、福建和臺(tái)灣等?。▍^(qū)）
品種： 石硤、大烏圓、福眼、儲(chǔ)良、廣眼
目錄

簡(jiǎn)介特性作用繁殖保護(hù)盛譽(yù)歷史由來(lái)龍眼干制作方法藥用價(jià)值
龍眼葉
龍眼肉
龍眼殼
龍眼花
龍眼子
染料作用生活常識(shí)食療價(jià)值烹飪方法
桂圓大棗紅豆湯
桂圓燉豬心
桂圓枸杞燉鴿蛋
桂圓紅糖粥
桂圓燉豬腳
龍眼的質(zhì)量鑒別展開(kāi)簡(jiǎn)介特性作用繁殖保護(hù)盛譽(yù)歷史由來(lái)龍眼干制作方法藥用價(jià)值
龍眼葉
龍眼肉
龍眼殼
龍眼花
龍眼子
染料作用生活常識(shí)食療價(jià)值烹飪方法
桂圓大棗紅豆湯
桂圓燉豬心
桂圓枸杞燉鴿蛋
桂圓紅糖粥
桂圓燉豬腳
龍眼的質(zhì)量鑒別展開(kāi)

簡(jiǎn)介

【學(xué)名】：Dimocarpus longganaLour.

【英名】： longan

【別名】：桂圓、羊眼（云南方言）

【科屬】：無(wú)患子科（Sapindaceae）龍眼屬（Dimocarpus）

【品種】：石硤、大烏圓、福眼、儲(chǔ)良、廣眼、紐扣

明李時(shí)珍曾有“資益以龍眼為良”的評(píng)價(jià)。據(jù)分析，果肉含全糖12.38～22.55%，還原糖3.85～10.16%，全酸0.096～0.109%，維生素C43.12～163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。

龍眼對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境比較挑剔，世界上能種植龍眼的地方有限，一般在亞熱帶、偏溫和氣候無(wú)嚴(yán)重霜凍地區(qū)為合適。在龍眼的品種中，以肉大核小的“石硤”為*佳，也*好賣(mài)，比其他品種價(jià)格相對(duì)高一點(diǎn)。

因此，龍眼歷來(lái)被人們稱(chēng)為嶺南佳果，因其既可鮮吃又可作藥用，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

特性



【形態(tài)】：常綠大喬木，樹(shù)體高大。多為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉對(duì)生或互生，革質(zhì)，橢圓形至卵狀披針形，先端短尖或鈍，基部偏斜，全緣或波浪形，下面通常粉綠色；圓錐花序頂生或腋生，花黃白色，被銹色星狀小柔毛：花萼5深裂：花瓣5，匙形，內(nèi)面有毛：雄蕊通常8：子房2~3室，柱頭2裂；果球形，種子黑色，有光澤?；ㄆ?～4月，果期7～8月。喜溫忌凍，年均溫20～22℃較適宜，對(duì)低溫敏感；通常年均溫<17.5～18℃，*冷月均溫<10℃，*對(duì)低溫<-5℃，龍眼難作經(jīng)濟(jì)栽培。較耐旱，*適年降水總量為1000～1600mm；對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)。

【習(xí)性】：野生龍眼是海南西南部低山丘陵臺(tái)地半常綠季雨林常見(jiàn)的樹(shù)種。分布區(qū)年平均氣溫24～26℃，年降水量900～1700毫米。喜干熱生境，在全年生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，冬春（11～4月）要求18～25℃的氣溫和適當(dāng)?shù)母珊?，夏秋間（5～11月）生長(zhǎng)期需要26～29℃的高溫和充沛的雨量。為喜光樹(shù)種，幼苗不耐過(guò)度蔭蔽，壯齡樹(shù)更需充分陽(yáng)光。天然更新良好，屬深根性樹(shù)種，能在干旱、貧瘠土壤上扎根生長(zhǎng)。萌芽力強(qiáng)，被采伐或被火燒的樹(shù)樁，能迅速萌芽更新。自然生長(zhǎng)較慢，83年生樹(shù)的高僅20.2米，胸徑27厘米。3～4月開(kāi)花，7～8月果熟。



【分布】：

龍眼原產(chǎn)于我國(guó)南部及西南部，現(xiàn)我國(guó)龍眼主要分布于廣西、廣東、福建和臺(tái)灣等省(區(qū)) ，此外， 海南、四川、云南和貴州省也有小規(guī)模栽培。

世界上栽培龍眼的*和地區(qū)還有泰國(guó)、越南、老撾、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、馬達(dá)加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國(guó)的夏威夷州和佛羅里達(dá)州等。

作用

龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高*家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。

繁育

7～8月果實(shí)成熟呈黃褐色時(shí)采摘。種子壽命短，剝?nèi)ス麣ず蟪ゼ俜N皮，用清水洗凈后即行播種。待苗高8～10厘米時(shí)，分床栽植或移入營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)，用半年或1年生苗于春雨或秋雨天造林。林地選海拔500米以下低山丘陵臺(tái)地。栽培品種須采用嫁接繁殖法。

保護(hù)

在龍眼育種上，野生龍眼是很有價(jià)值的種質(zhì)資源。木材結(jié)構(gòu)細(xì)致，堅(jiān)重，*耐腐、不受蟲(chóng)蛀，為工業(yè)強(qiáng)材，適作車(chē)、船、橋梁、水工、家具等用材。果實(shí)可食。

建議將未遭破壞和分布較多的半常綠季雨林劃為野生龍眼自然保護(hù)區(qū)，同時(shí)在附近國(guó)營(yíng)林場(chǎng)建立種子園，為栽培育種提供種質(zhì)資源。

盛譽(yù)

龍眼為中國(guó)南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區(qū)。與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。其樹(shù)高一二丈，葉長(zhǎng)而略小，開(kāi)白花，成實(shí)于初秋。其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見(jiàn)肉里紅黑色果核，*似眼珠，故以“龍眼”名之。

泉州是*龍眼主要產(chǎn)區(qū)之一，自古盛產(chǎn)龍眼。泉州人通稱(chēng)桂圓鮮果為龍眼，龍眼焙干后為桂圓。商戶(hù)常把兩者統(tǒng)稱(chēng)為“桂圓”。

如今*佳的龍眼，興化桂元：莆田市位于東海之濱、臺(tái)灣海峽西岸，因其獨(dú)特的地理、氣候資源，*宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹(shù)，其中龍眼、枇 杷、荔枝、蜜柚是莆田市傳統(tǒng)的四大名果，歷來(lái)馳名海內(nèi)外，尤以龍眼為佳，素有“興化桂元甲天下”之美譽(yù)。

莆田龍眼因其栽培地域獨(dú)特，孕育了眾多品種和優(yōu)良品質(zhì)。全市現(xiàn)有品種80多個(gè)，為**多。由于莆田地處我國(guó)龍眼栽培適宜區(qū)的北緣，日照充足，雨量適中，日夜溫差大，有利于可溶性固形物（糖分為主）的積累，所以興化桂元風(fēng)味較其他產(chǎn)地香甜，并培育了許多優(yōu)良品種。 莆田龍眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即 含糖高）為特點(diǎn)，“水南1號(hào)”、“友誼 106”這兩個(gè)品種， 已達(dá)*一*龍眼標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)內(nèi)*；“松風(fēng)本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睞。主栽品種 “烏龍嶺”、“油潭本”、“水南1號(hào)”、“松風(fēng)本”、“ 立冬本”等品種成熟期在8月中旬至10月中旬，平均單果重13～19克，可良率65～72%，可溶性固形物含量18.3～5%，維生素C含量豐富， 每百克果肉中含有43.12～167.7毫克，這些指標(biāo)都明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。

歷史


龍眼的成熟期在農(nóng)歷八月，由于古時(shí)稱(chēng)八月為“桂”，加上龍眼果實(shí)呈圓形，所以又稱(chēng)龍眼為桂圓。龍眼原產(chǎn)我國(guó)南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。有關(guān)龍眼的文獻(xiàn)記載，*早見(jiàn)于《后漢書(shū)·南匈奴列傳》：“漢乃遣單于使，令謁者將送……橙桔、龍眼、荔枝?！贝撕螅谠S多古籍中也都有記載，如北魏（386～534年）賈思勰《齊民要術(shù)》云：“龍眼一名益智，一名比目?！?

古時(shí)龍眼被列為重要貢品。北朝西魏魏文帝元寶炬（535～551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉?！?

宋代，龍眼已在泉州普遍種植。

北宋·泉州府同安縣人蘇頌《圖經(jīng)本草》（1061年）載：“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、 蜀道出荔枝之處皆有之?！?

南宋，泉州郡守王十朋贊頌龍眼：“*品輕紅掃地?zé)o，紛紛萬(wàn)木以龍呼，實(shí)如益智本非藥， 味比荔枝真是奴。”

明·黃仲昭《八閩通志》記述：“龍眼樹(shù)似荔支，而葉微小， 皮黃褐色。荔支才過(guò)，龍眼即熟，故南人曰為荔枝奴。泉州府諸縣皆有，郡中（今鯉城區(qū)、豐澤區(qū)）尤盛。 ”

明·泉州人何喬遠(yuǎn)《閩書(shū)》記述泉州一帶“園有荔枝，龍眼之利，焙而干之行天下?！?

泉州龍眼用嫁接技術(shù)繁殖方法的歷史已很久遠(yuǎn)。明·徐勃《荔枝譜》（1597年）和鄧道協(xié)《荔枝譜》（1628年）都有關(guān)于龍眼用嫁接繁殖的記載。清初·周亮工《閩小記》（1666～1668年）和郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》都記載用嵌接法換種，沿用至今。舊法用掛缽填土。

直到18世紀(jì)后，龍眼才由我國(guó)傳到印度和南亞一帶。

漳州龍眼品種很多，風(fēng)味不一。著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。*受贊譽(yù)的*推“東璧”龍眼，1993年榮獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)?！皷|璧”龍眼原產(chǎn)自泉州市區(qū)開(kāi)元寺內(nèi)東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明·萬(wàn)歷年間（1573～1620年）開(kāi)元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間才枯死。泉州承天寺內(nèi)有一株已200多年的古龍眼樹(shù)，是現(xiàn)存的“東璧”龍眼中樹(shù)齡*長(zhǎng)的。而今“東璧”龍眼，在泉州及本省其他龍眼產(chǎn)區(qū)均有廣泛繁殖。傳說(shuō)早年仙游有個(gè)僧人從泉州開(kāi)元寺取去“東璧”龍眼苗，在仙游境內(nèi)栽植，現(xiàn)已繁衍2萬(wàn)株成年樹(shù)，取名“泉州本”，但其品質(zhì)遜于原產(chǎn)的“東璧”龍眼?！皷|璧”龍眼品質(zhì)優(yōu)良。其果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱(chēng)為“花殼”，是外觀(guān)有別于其它龍眼品種的*顯著區(qū)別?！皷|璧”龍眼又稱(chēng)“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙”的特點(diǎn)，堪稱(chēng)果中珍品。

另有“福眼”，原稱(chēng)“虎眼”。《泉州府志》有“大者名虎眼”的記載。泉語(yǔ)“虎”、“福”的音近，以“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意。福眼是泉州的主栽品種，有800年以上的栽培歷史，曾榮獲國(guó)際巴黎旅游美食金質(zhì)獎(jiǎng)和中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。 近年全省各龍眼產(chǎn)區(qū)均有大量種植，是我省栽培面積*大的品種。據(jù)說(shuō)臺(tái)灣種植的大型龍眼，當(dāng)?shù)赝卜Q(chēng)“福眼”。

由來(lái)

據(jù)說(shuō)，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風(fēng)作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計(jì)其數(shù)。周?chē)陌傩罩缓锰与x家園，在石洞里躲起來(lái)。

當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)武藝高強(qiáng)的少年，名叫桂圓。他看到惡龍興風(fēng)作浪，決心為民除害，與惡龍搏斗一番。到了八月，大潮來(lái)了，他就準(zhǔn)備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以后，一看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光了。因?yàn)樨i羊肉是用大量的酒泡過(guò)的，所以沒(méi)等惡龍走多遠(yuǎn)，就躺在地上不動(dòng)了。這時(shí)桂圓舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來(lái)，惡龍痛得來(lái)回翻滾，正要逃跑時(shí)，桂圓揪住龍角，騎在龍身上，當(dāng)惡龍*力想擺脫桂圓時(shí)，桂圓用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經(jīng)過(guò)一陣搏斗，惡龍流血過(guò)多死去。桂圓由于在搏斗中負(fù)傷過(guò)重，也死了。

于是，在這個(gè)地方長(zhǎng)出了一種果品，人們稱(chēng)之為“龍眼”，也叫“桂圓”。

另有一說(shuō)，古代人把桂圓的圓溜溜的球狀果實(shí)比喻成各種各樣的眼睛，大個(gè)兒的桂圓叫龍眼，中等大的叫虎眼，*小的叫鬼眼，但現(xiàn)代人都統(tǒng)一叫做龍眼或桂圓。



①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實(shí)。

②剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長(zhǎng)度為1.5毫米，剔除破果。

③浸水：將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5～10分鐘，并洗凈灰塵。

④過(guò)搖：將浸濕的果倒入特制搖籠，每籠約裝35公斤，在搖籠內(nèi)撒入250克干凈的細(xì)沙，將搖籠掛在特制的木架上或齊腰高的樹(shù)枝上，由兩人兩相對(duì)握緊籠端手柄，急速搖蕩6～8分鐘，使果實(shí)在籠中不斷翻滾摩擦，待果殼轉(zhuǎn)棕色干燥時(shí)即可。沙搖能使果殼薄變光滑，便于烘干，但不能把果殼磨得太薄，否則在焙干時(shí)，果殼易凹陷。

⑤初焙：將果實(shí)均勻地鋪在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17厘米，后沿為11厘米。每次可焙龍眼300～500公斤，燃料可用木炭或干樹(shù)枝，鋪放后8小時(shí)翻動(dòng)一次。分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中，然后先把原來(lái)在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，*后倒入下層的。8小時(shí)后，進(jìn)行第二次翻動(dòng)，方法同*次。再經(jīng)3～5小時(shí)烘焙后可起焙，散熱后裝籮存放。

⑥再焙：經(jīng)初焙處理的龍眼干經(jīng)2～3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴(kuò)散，果肉表面含水量比剛出焙時(shí)增多，需再次烘焙。再烘焙時(shí)須用文火，時(shí)間約為12小時(shí)，中間翻動(dòng)數(shù)次，當(dāng)用手指壓果無(wú)果汁流出、剖開(kāi)后果核呈栗褐色時(shí)即可出焙，出焙后需散熱24小時(shí)。

⑦剪蒂：用剪刀剪去龍眼干的果梗。

⑧分*：將焙干的龍眼果粒過(guò)篩，按大小分*。

⑨包裝：常用密封性較好的膠合紙箱包裝，內(nèi)襯塑料薄膜。裝時(shí)邊裝邊搖動(dòng)，使裝填充實(shí)。每箱約裝30公斤，*后將塑料袋口密封，釘緊并密封箱蓋。

藥用價(jià)值

龍眼即桂圓（桂元、元肉）。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。
龍眼葉

【拼 音】：longyanye

【來(lái) 源】：為無(wú)患子科植物龍眼的葉或嫩芽。

【功 效】：瀉火解毒。

【主 治】：治感冒，瘧疾，疔腫，痔瘡。

【性味歸經(jīng)】：甘淡、平。 ①《生草藥性備要》：味香甜，性溫。②廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：淡，平。

【用法用量】：內(nèi)服：6～9克，煎湯。

【藥材的采收與儲(chǔ)藏】：全年可采。

【拉丁名】：Euphoria longan(Lour.) Steud.

【考 證】：出自《滇南本草圖說(shuō)》。

【中藥化學(xué)成分】：葉含谷甾醇、豆甾醇、豆甾醇葡萄糖甙，表無(wú)羈萜醇(Epifriedelinol)、16-卅-烷醇、槲皮素、槲皮甙。
龍眼肉


【拼 音】：LONGYANROU

【英文名】：Dried Longan Prlp

【來(lái) 源】：為無(wú)患子科植物龍眼的假種皮。

【功 效】：益心脾，補(bǔ)氣血，安神。

【主 治】：治虛勞羸弱，失眠癥，健忘，驚悸，怔忡。

【性味歸經(jīng)】：甘，溫。①《本經(jīng)》：“味甘，平。”②《別錄》：“無(wú)毒?！雹邸短票静荨罚骸拔陡仕帷！雹?《本草匯言》：“味甘，氣溫。”

入心、脾經(jīng)。①《本草經(jīng)疏》：“入足太陰、手少陰經(jīng)?！雹凇端幤坊x》：“入肝、心、脾三經(jīng)?！雹邸侗静菰傩隆罚骸叭胄摹⒛I二經(jīng)。”

【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，2～5錢(qián)；熬膏、浸酒或入丸劑。

【用藥忌宜】：內(nèi)有痰火及濕滯停飲者忌服。①《本草匯言》：“甘溫而潤(rùn)，恐有滯氣，如胃熱有痰有火者；肺受風(fēng)熱，咳嗽有痰有血者，又非所宜。”②《藥品化義》：“甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中滿(mǎn)嘔吐及氣膈郁結(jié)者，皆宜忌用?！?

【藥物配伍】：配酸棗仁，補(bǔ)益心脾；配石菖蒲，養(yǎng)心醒神；配柏仁子，補(bǔ)心寧神；配生姜，健胃益胃，養(yǎng)血益胃；配鴨膽子，驅(qū)邪扶正；配蓮肉、芡實(shí)，益氣補(bǔ)血、健脾養(yǎng)心。

【別 名】：益智(《本經(jīng)》)、蜜脾(《綱目》)、龍眼干(《泉州本草》)。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。本品果實(shí)呈球狀，形似龍眼狀。又名：龍目(《蜀都賦》)、比目(《吳普本草》)、荔枝奴(《南方草木狀》)、繡木團(tuán)、川彈子(《清異錄》)、亞荔枝(《開(kāi)寶本草》)、木彈、驪珠、燕卵、鮫淚、圓眼(《綱目》)、海珠叢(《群芳譜》)、桂圓(《藥品化義》)。

【處方名】：龍眼肉、元肉、桂圓肉、桂元肉、龍眼等

【商品名】：龍眼肉、桂圓肉。以肉厚片大、色棕黃、甘味濃、干燥潔凈者為佳。

【藥用部位】：本植物的根或根皮(龍眼根)、樹(shù)皮(龍眼樹(shù)皮)、葉或嫩芽(龍眼葉)、花(龍眼花)、果皮(龍眼殼)、種子(龍眼核)亦供藥用，各詳專(zhuān)條。

【動(dòng)植物資源分布】：分布福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等地。藥材主產(chǎn)廣西、福建、廣東、四川、臺(tái)灣等地。

【藥材的采收與儲(chǔ)藏】：7～10月果實(shí)成熟時(shí)采摘。

【拉丁名】：藥材Arillus Longan原植物Euphoria longan(Lour.)Steud.

【炮制方法】：烘干或曬干，剝?nèi)スぃ∑浼俜N皮。或?qū)⒐麑?shí)入開(kāi)水中煮10分鐘，撈出攤放，使水分散失，再烤一晝夜，然后剝?nèi)〖俜N皮，曬干。

【考 證】：出自《開(kāi)寶本草》；①《開(kāi)寶本草》：“《本經(jīng)》云一名益智者，蓋甘味歸脾而能益智，非今益智子爾?！雹凇毒V目》：“龍眼正圓，《別錄》、蘇恭比之檳榔，殊不類(lèi)也。其木性畏寒，白露后方可采摘，曬焙令干成朵，干者名龍眼錦。按范成大《桂海志》有山龍眼，出廣中，色青，肉如龍眼，夏月實(shí)熟可啖，此亦龍眼之野生者歟？”

【生藥材鑒定】：生藥為由頂端縱向裂開(kāi)的不規(guī)則塊片，長(zhǎng)約1.5厘米，寬1.5～3.5厘米，厚不及 1毫米。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙；靠近種皮的一面光亮而有縱皺紋。質(zhì)柔韌而微有粘性，常粘結(jié)呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。以片大、肉厚、質(zhì)細(xì)軟、色棕黃、半透明、味濃甜者為佳。本品以肉厚、質(zhì)柔潤(rùn)、色棕褐、半透明、味濃甜者為佳。

【中藥化學(xué)成分】：果肉(干)含水分0.85%，可溶性部分79.77%、不溶性物質(zhì)19.39%，灰分3.36%?？扇苄晕镔|(zhì)中，有葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、酸類(lèi)(以酒石酸計(jì)〕1.26%、含氮物(其中含腺嘌呤和膽堿)6.309%等。其他尚含有蛋白質(zhì)5.6%和脂肪0.5%等。 假種皮含葡萄糖 26.91%，酒石酸1.26%及少量蔗糖；另含維生素B1、B2、P、C。
龍眼殼

【拼 音】：LONGYANKE

【來(lái) 源】：為無(wú)患子科植物龍眼的果皮。

【功 效】：散風(fēng)邪風(fēng)

【主 治】：治心虛頭暈、耳聾、眼花。

【性味歸經(jīng)】：《本草再新》：“味甘，性溫，無(wú)毒?！?

《本草再新》：“入肺經(jīng)。”

【用法用量】：內(nèi)服：煎湯， 10～15克。外用：煅存性研末干撒或調(diào)敷。

【拉丁名】：Euphoria longan(Lour.)Steud.

【考 證】：出自《滇南本草圖說(shuō)》；《綱目拾遺》：“龍眼殼本黧黃色，閩人恐其易蛀，輒用姜黃末拌之令黃，且易悅目也。入藥用殼，須洗去外色黃者?！?
龍眼花

【拼 音】：LONGYANHUA



【來(lái) 源】：無(wú)患子科植物龍眼的花。

【功 效】：溫腎利尿

【主 治】：治淋癥。

【性味歸經(jīng)】：《泉州本草》：“味澀?！比敫?、脾、膀胱三經(jīng)

【用法用量】：內(nèi)服：30克，煎湯。

【拉丁名】：Euphoria longan(Lour.)Steud.

【考 證】：出自《泉州本草》。
龍眼子

【拼 音】：LONGYANZI

【來(lái) 源】：為無(wú)患子科植物龍眼的種子。

【功 效】：止血，定痛，理氣，化濕。

【主 治】：治創(chuàng)傷出血，疝氣，瘰疬，疥癬，濕瘡。

【性味歸經(jīng)】：《泉州本草》：“味澀?！比敫?、脾、膀胱三經(jīng)

【用法用量】：外用：煅存性研末調(diào)敷或干撒。內(nèi)服：煎湯，5～15克；或研末。

【別 名】：桂圓核仁(《綱目拾遺》)

【拉丁名】：Euphoria longan(Lour.)Steud.

【考 證】：出自《滇南本草圖說(shuō)》；《綱目拾遺》：“張覲齋云，桂圓核仁，凡人家有小子女者，不可不備，遇面上或磕傷及金刃傷，以此敷之，定疼止血生肌，愈后無(wú)痕；若傷鬢發(fā)際，愈后更能生發(fā)，不比他藥，愈后不長(zhǎng)發(fā)也?！?

【中藥化學(xué)成分】：核合肥皂草素及脂肪。

染料作用

《原色臺(tái)灣藥用植物圖鑒2》在龍眼葉的成分中記有“槲皮素”，我們據(jù)以判斷這植物很可能可以染色，所以就動(dòng)手嘗試，結(jié)果不出所料，順利地發(fā)現(xiàn)其黃褐色系的呈色。

龍眼葉與龍眼果皆密生于枝末，當(dāng)龍眼采摘下來(lái)，小枝上還帶有不少綠葉，綠葉清除之后，堆滿(mǎn)果園樹(shù)下。近幾年，當(dāng)我們著手研究植物染色之后，自然會(huì)想起龍眼枝葉是否具有染色效用的問(wèn)題。經(jīng)試染之后，發(fā)現(xiàn)染色效果不錯(cuò)，值得推廣。

染料使用部位：枝葉、干材

生活常識(shí)

1、挑選龍眼要注意剝開(kāi)時(shí)果肉應(yīng)透明無(wú)薄膜，無(wú)汁液溢出，留意蒂部不應(yīng)沾水，否則易變壞。

2、理論上桂圓有安胎的功效，但婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內(nèi)熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳觯饒A性熱，因此，為了避免流產(chǎn)，孕婦應(yīng)慎食。

3、鑒別瘋?cè)斯溆纸旋埨?，有毒，沒(méi)有龍眼的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，帶有苦澀的甜味。

食療價(jià)值

無(wú)患子科喬木植物龍眼的假種皮（果肉）。龍眼又稱(chēng)龍目、亞荔枝、桂圓。有虎眼、石硤龍眼等三十多個(gè)品種。我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地均有分布。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)スぃr用，或?qū)⒐麑?shí)干燥后，剝?nèi)〖俜N皮備用。



【性能】：味甘，性平。能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)心長(zhǎng)智，養(yǎng)血安神。


【參考】：含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C，磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽堿等成分。

【用途】：用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。

【用法】：生食，煎湯，熬膏，或浸酒服。

【注意】：痰火郁結(jié)，咳嗽痰粘者不宜。

【附方】：

1，代參膏：龍眼肉30克，放碗內(nèi)，加白糖少許，一同蒸至稠膏狀。分2次用沸水沖服。

源于《隨息居飲食譜》，謂能“大補(bǔ)氣血，力勝參芪”，用于“衰羸老弱”，“產(chǎn)婦臨盤(pán)，服之尤妙”。

2，心脾雙補(bǔ)湯：龍眼肉15克，蓮子30克，大棗10個(gè)。加水適量，煎燙服。

本方主要以龍眼肉、蓮子補(bǔ)脾養(yǎng)心以安神；大棗亦有類(lèi)似功效。用于心脾兩虛，食欲不振，心悸怔忡，自汗。

烹飪方法

桂圓大棗紅豆湯

【原料】：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。

【做法】：

1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時(shí)備用；

2、桂圓去殼留肉備用；

3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸；

4、加入桂圓；

5、再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘。
桂圓燉豬心

【原料】：豬心、干桂圓、枸杞。

【調(diào)味料】：蜂蜜。

【做法】：

1、豬心切片，去淤血并沖洗干凈后，放清水內(nèi)浸泡半個(gè)小時(shí)；

2、把豬心撈出用開(kāi)水再燙洗一遍，控干水分后放入燉盅，放入清洗好的桂圓加開(kāi)水蓋上蓋子；

3、開(kāi)大火蓋上鍋蓋；

4、等燉盅里的水煮沸半個(gè)小時(shí)后，再加入枸杞改小火燉一個(gè)半小時(shí)即可；

5、等湯涼后，加適量蜂蜜調(diào)味即可。
桂圓枸杞燉鴿蛋


【原料】：鴿蛋2只、桂圓干5粒、枸杞6顆、紅棗3顆、冰糖25克、溫水。

【做法】：

1、桂圓干、枸杞和紅棗用熱水沖泡一下，清洗干凈；

2、蒸碗倒30℃溫水，磕入鴿子蛋，加清洗好的桂圓干、枸杞和紅棗、冰糖；

3、放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。
桂圓紅糖粥

【原料】：大米50克、桂圓肉30克、紅糖15克克、清水800毫升。

【做法】：

1、大米洗凈；

2、大米用清水浸泡15分鐘；

3、大米放入砂鍋，加清水大火煮開(kāi)，小火熬熟；

4、放入桂圓肉及紅糖，再熬15分鐘即可。
桂圓燉豬腳

【原料】：豬腳、桂圓、紅棗、姜、糯米黃酒、鹽、黃豆醬油。

【做法】：


1、豬腳剁成塊，放進(jìn)冷水里煮沸，撈起過(guò)冷水

2、瀝干水的豬腳下熱油鍋爆炒5分鐘，倒入黃酒在炒鍋里煮沸；

3、燉鍋里放入桂圓與紅棗，倒入黃酒與豬腳，放上拍碎的大姜塊；

4、大火燒開(kāi)后，小火燉至豬腳桂圓酥爛，起鍋前放鹽，倒醬油調(diào)色，*后大火收汁。

龍眼的質(zhì)量鑒別


（1）龍眼以顆粒大，肉質(zhì)厚，形圓勻稱(chēng)，肉白而柔軟并呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳。


（2）三個(gè)手指捏果粒，若果殼堅(jiān)硬，則表明果實(shí)較生未熟；若感覺(jué)柔軟而有彈性，則是成熟的特征；若軟而無(wú)彈性，是成熟過(guò)度，即將變質(zhì)。

（3）手剝龍眼，肉核易分離、肉質(zhì)軟潤(rùn)不粘手者質(zhì)量較好；若肉核不易分離、肉質(zhì)干硬或核帶紅色，則質(zhì)量差

（4）若龍眼殼面或蒂端有白點(diǎn)，說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉；外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉質(zhì)微霉；白霉花多的，肉質(zhì)霉重，不可食用。

（5）將龍眼倒在桌上，好桂圓糖度高，殼、肉、核三者相連，在平面上不易滾動(dòng)；質(zhì)差者則易滾動(dòng)。
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芒果苗：臺(tái)農(nóng)芒 金穗芒 海特芒 桂七芒 長(zhǎng)牙芒 直生苗 四季蜜芒 貴妃芒
龍眼：大烏圓 石峽 桂圓
百香果：紫香一號(hào) 西番蓮
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