黑柿是柿科柿屬喬木，果實黑色。因其果肉剝開后呈黑色果肉，所以又被叫做巧克力布丁果。喬木，高達20米，胸高直徑達40厘米，樹干通直;樹皮灰黑色;小枝灰色或黑棕色，有不規(guī)則的淺裂，有縱裂的小皮孔;冬芽細小，針形，密被緊貼的黃色短柔毛。葉薄革質或紙質，披針形或披針狀橢圓形，長5-9厘米，寬1.5-3.3厘米，先端漸尖，尖頭鈍，基部漸狹，下延，在葉柄上端1/3形成狹翅，上面深綠色，有光澤，干后往往呈黑色，下面綠色，嫩時薄被柔毛，中脈上面凹下，下面突起，側脈和小脈很纖細，兩面都微凸起，約略可見，側脈在近葉緣處相連結，小脈結成小網狀;葉柄細瘦，長約5毫米，有短柔毛，上面有小槽。雄花簇生，或集成緊密短小的聚傘花序，有短柔毛，花各部分4數;花梗纖細而短，長約1.5毫米。雌花:單生;花萼裂片近卵形，寬約2.2毫米;花冠壺形，長約3毫米，裂片近卵形，長約3毫米，先端急尖;子房無毛;花梗長2-3毫米。果球形，直徑1-1.2厘米，鮮時綠色，干時黑色，4室，每室有種子1顆;種子三棱形，長約6毫米，褐色，背較厚;宿存萼直徑約1.4厘米，無毛，裂片開展，橢圓狀卵形，長寬各約5毫米，先端圓形;果柄細，長約3毫米?；ㄆ?-12月，果期9-12月。生于海拔400米以下低谷地、平地較濕潤的闊葉混交林中。
黑色食品層出不窮，暢銷不衰，一是基于消費者的獵奇心理，*主要的還是某些黑色食品的確具有與眾不同的高營養(yǎng)價值和功能。在多種多樣的果品種類中，也許是受到黑色食品的影響，黑棗、黑琥珀李、黑提葡萄等也大受客商和消費者的歡迎。我國特產果樹柿子，也有一個黑資源黑柿，可望將來在黑色果品市場上占一席之地?，F保存于*柿種質資源圃的黑柿，經我們多年的觀察和鑒定評價認為，它的果色果形特異，枝條拱形生長，呈龍爪狀，具有觀賞價值。
黑柿:10月上旬成熟，單果重150克，*大180克，心臟形，果實烏黑有光澤，果肉橙黃色，硬柿肉質脆硬，可以完全軟化，軟柿肉質粘，汁液少，味濃甜，糖度可達24% ，維生素C含量達60㎎/100g以上 ，比一般柿子高一倍多，品質上等，樹勢強壯，座果力強，連年豐產，凡能生長柿樹的地方都能栽種，全果實黑色，獨具特色。
柿原產中國，資源豐富，品種紛雜。黑柿是我國柿品種中的珍品。它具有含糖量高、外觀獨特、品質優(yōu)良等特點。

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