花椒的形態(tài)特征：高3-7米的落葉小喬木；莖干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長(zhǎng)三角形當(dāng)年生枝被短柔毛。葉有小葉5-13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對(duì)生，無(wú)柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，近基部的有時(shí)圓形，長(zhǎng)2-7厘米，寬1-3.5厘米，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。其余無(wú)或散生肉眼可見的油點(diǎn)，葉背基部中脈兩側(cè)有叢毛或小葉兩面均被柔毛，中脈在葉面微凹陷，葉背干后常有紅褐色斑紋?；ㄐ蝽斏蛏趥?cè)枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無(wú)毛；花被片6-8片，黃綠色，形狀及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂端叉狀淺裂；雌花很少有發(fā)育雄蕊，有心皮3或2個(gè)，間有4個(gè)，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個(gè)分果瓣徑4-5毫米，散生微凸起的油點(diǎn)，頂端有甚短的芒尖或無(wú)；種子長(zhǎng)3.5-4.5毫米?；ㄆ?-5月，果期8-9月或10月。
育苗技術(shù)
（一）圃地選擇 選背風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚肥沃、排水良好的沙壤土或壤土作為育苗地。澇洼堿地、粘土、純沙地不宜選用。對(duì)圃地要細(xì)致深翻、耙耱、 整平、 施足底肥。
（二）播種時(shí)間 春秋兩季都可播種，以秋季土壤封凍前播種為好，春播時(shí)間一般在“春分”前后。
（三）種子處理 花椒種子的種殼堅(jiān)硬，含油脂，不易吸水，發(fā)芽比較困難，春季播種必須經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚聿拍苷０l(fā)芽。播種用的種子必須是新鮮種子，陳種子出苗很低。
處理方法可采用以下三種：
1.牛糞拌種 種子采收后地凍前，用鮮牛糞6份，3 種子1份混拌均勻。在向陽(yáng)處挖30厘米左右的坑，大小可按種子的多少而定，將拌好的糞種填入坑內(nèi)，距地面15厘米左右，上蓋一層草和10厘米厚的土，踏實(shí)再覆蓋一層草秸。第二年春播前取出，即可播種。
2.濕沙層積 種子采收后地凍前，選擇土壤濕潤(rùn)，排水良好的地方，挖60厘米，寬1米，長(zhǎng)度按種子的多少而定。地鋪濕沙5-10厘米，然后將2份濕沙與1份種子混拌均勻填入坑中，填到距地面10厘米時(shí)，用濕沙封頂，上用土堆成屋脊?fàn)?，沙藏過(guò)程中需定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要采取相應(yīng)措施。春播時(shí)取出可播。
3.春季催芽 未經(jīng)處理越冬干藏的種子，春播前可將種子混沙土、草木灰干搓；也可放入溫水、堿水、洗衣粉水中搓洗，直至油脂去凈，種殼搓洗至灰褐色現(xiàn)出麻點(diǎn)為止。然后將種子放入體積為種子兩倍的沸水中，急攪2-3分鐘，用涼水兌成溫水浸泡，待有少數(shù)種皮開裂，即可撈出臵溫暖處，蓋濕布，經(jīng)常淋水，見有少數(shù)種子露白時(shí)，即可播種。
（四）播種方法 開溝條播，每畝播種量一般4-6公斤。行距20厘米，覆土1厘米，覆草或地膜保持苗床濕潤(rùn)。出苗后揭去覆草。冬播時(shí)，每隔25厘米左右開深1厘米、寬9厘米的溝，溝底整平，種子均勻撒入溝內(nèi)，播后將兩邊的土培

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