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  • 大紅袍花椒苗價格?大紅袍花椒苗多少錢一棵?哪里賣大紅袍花椒苗

  • 供應(yīng)商家:絳縣古絳鎮(zhèn)呈盛苗木經(jīng)銷部
  • 發(fā)布時間:2018/9/27
  • 有效期限:2018/9/27
  • 供應(yīng)地點:山西運城
  • 該信息已被查詢

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可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調(diào)味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用。

花椒干制

傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干,所需時間比較長,一般需6-10天,且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失?,F(xiàn)在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。

具體方法是:花椒采收后,先集中晾曬半天到一天,然后裝烘篩送入烘房烘烤,裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃,2-2.5小時后升溫到80℃左右,再烘烤8-10小時,待花椒含水量小于10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時,每隔1小時排濕和翻篩一次,之后隨著花椒含水量的降低,排濕和翻篩的間隔時間可以適當(dāng)延長?;ń泛娓珊?,連同烘篩取出,篩除籽粒及枝葉等雜物,按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。

花椒粉加工

取干制后潔凈的花椒,放入炒鍋中,用文火炒制,一邊炒一邊不停的

花椒粉

翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘,取出自然冷卻至室溫,用粉碎機粉碎至80-100目,按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中,封口即為花椒粉成品。

花椒油加工

一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中,加熱燒開使油沫散后,停止加熱,待油溫降至120-130℃(憑經(jīng)驗或用溫度計測)時倒入花椒(菜油與花椒的比例為1:0.5),立即加蓋密封,以減少芳香物質(zhì)的揮發(fā)散失。冷卻后用離心機在1600-2000轉(zhuǎn)/分的速度下離心除去果渣等雜質(zhì),裝瓶即為花椒油成品。

花椒油

用此法加工花椒油時,要嚴(yán)格掌握油溫,否則,當(dāng)油溫過高時會使麻味素受到破壞,芳香物質(zhì)也迅速揮發(fā);油溫過低又不能使麻味素和芳香物質(zhì)充分溶出,這都會影響產(chǎn)品質(zhì)量。

 

花椒百科 形態(tài)特征: 落葉小喬木,高7m或灌木狀。枝具寬扁而尖銳的皮刺。小葉5~9,卵形、卵狀矩圓形或橢圓形,先端尖,基部近圓或?qū)捫ㄐ?,鋸齒細(xì)鈍,葉軸有窄翼。圓錐花序頂生,花期3~4月果熟7~10月 更多“花椒”信息
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