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火龍果品種介紹及紅心火龍果栽培管理
（金華市露芳果樹園藝場）
是仙人掌科三角柱屬多年生蔓性植物，是一種新興的有良好保健功效的水果。原產(chǎn)于西半球赤道附近，中美洲熱帶雨林地區(qū)。由此決定了它的生物特性： 1. 耐熱，不耐低溫。能耐 40-50 ℃，而在 8 ℃以下則有不同程度的寒害，低于 0 ℃會凍死。2. 它不出自干熱沙漠而出自熱帶雨林，故“天性”非喜干旱而喜濕潤。它的根不耐水浸，并非怕水，而是不耐缺氧。由此決定其栽培特點，不求深植而應(yīng)淺植，排水便利，地表好能保持一層疏松透氣濕潤的覆蓋物，例如枯枝落葉或生長中的雜草，仿照它祖先的生長條件，使氣生根能在近地淺表蜿蜒伸展吸水吸肥。
　　不少讀者對火龍果還較陌生，但對劍花則多較熟悉。其實兩者是同科同屬植物，莖的三角柱狀外形和花的大小形狀十分相似，只不過劍花是光開花不結(jié)實（自花、自品種授粉不實），其花及干制品作為食用；火龍果則多能自花自品種授粉結(jié)實，結(jié)出園球形或長園形紅色果皮的果實。果肉軟滑清甜，種子似細(xì)芝麻粒散布于漿狀（胨狀）果肉中，絲毫不影響食味和口感。
火龍果的花為蟲媒花，和*仙人掌科植物一樣，為夜晚開花，一直開到翌日上午。傍晚太陽落山前已微微張開，蜜蜂可鉆入采粉授粉，次日一早還可再來采、授粉，近中午花冠就逐漸變軟下垂了。
二、品種
　　依果肉顏色分為紅、白、黃火龍果三個亞種，其中以紅火龍果品種多。
　　據(jù)資料介紹，早在十七世紀(jì)，荷蘭人就把火龍果引入臺灣，但引入的是一種自花不實的品種，后來就蔓延開成為野生狀態(tài)，在臺灣稱為“番花”。這種番花，與廣東稱之為劍花者，是否為同一種東西，真是引起興趣值得探討。以后，法國人則把自花親和的多種火龍果引進越南，并逐漸人工栽培傳播開來。廣東高明金葵子科技有限公司幾年前引進三個品種，其中兩個為紅肉品種，一個果皮呈玫瑰紅色，果肉深紫紅色，清甜適口味美，自花能結(jié)實，果形略長園形；另一個莖蔓粗壯灰綠色有蠟粉，生長迅速，開花早而多，據(jù)說稱墨西哥品種，可惜基本不能自花授粉結(jié)實，如蜜蜂等傳粉昆蟲不多，就要靠人工授粉，晚上授粉太不方便，所以我們不推廣這個品種。但對它若能切實授粉，則它結(jié)果特多產(chǎn)量特高，果形渾園，皮肉色均為大紅（深紅）帶暗。第三個為白肉品種，自花結(jié)實率高，果長園形，果上萼片長，不易干落，果形美，果皮顏色比玫瑰皮色紅龍果淺些。
　　上述三品種在莖蔓形狀，莖上短刺著生部位，蕾、花的形狀上，都有不同之處，只要留心觀察即可分辨。從 5 月至 11 月，它們先后多次多批現(xiàn)蕾、開花結(jié)果及成熟，不同節(jié)令從幼蕾至開花，從開花至果熟，均各需 30-40 天，祖孫三代果實及蕾、花“五代同堂”，鮮果供應(yīng)期長達半年多。
　　火龍果的稱呼，各地不一，且因肉色而異。紅肉亞種稱紅龍果，白肉亞種稱玉龍果，黃肉亞種稱黃龍果。但臺灣有學(xué)者認(rèn)為，西方人士對 "龍" 這個名稱并無好感，故應(yīng)將火龍果（Dragon fruit）改稱仙蜜果（ Pitaya fruit）更利于出口到歐美*?！跋伞笔鞠扇苏瓶?，“蜜”為贊美詞而非蜜般濃甜。紅、白肉火龍果含糖（可溶性固形物）多在 10-15% 間，且其糖份以人類易于吸取收而甜味感較低的葡萄糖為主（約占 73.5% ），甜味感高于蔗糖的果糖約占 26.5% 。因其水分含量高（ 83-84% ），果肉入口給人以清甜爽滑的愉快感。
　　一個果園種什么品種好？一定要種兩個以上的品種。果肉帶紫色的紅龍果，雖能自花（品種內(nèi)授粉）結(jié)實，但結(jié)實率不夠高。若有白肉種的花粉授粉，實踐證明不僅結(jié)實率高，果實也增大，因而紅、白肉種好實行隔行間種，2：1或3：1配置。以紅肉為主（因它的天然紅色素還有多種用途），以白肉為輔。
三、種植方式
　　蔓生的特性必須設(shè)支架，以利生長、開花結(jié)果和管理采收。支架要牢固，耐重壓、抗風(fēng)；要耐土壤腐蝕；還要考慮造價。根據(jù)實踐，有三種支架可供選擇。
　　1、鋼筋水泥柱獨立式支架。長 2 m 的方形鋼筋水泥柱，粗細(xì)為 11-12 cm見方，埋入土中 0.5 m ，地上 1.5 m 。頂端有 6-7 cm 鋼筋突出，以便焊接一個以柱為中心，直徑約 0.7 m 的鋼筋十字園盤。柱距為 3 m （行距）×2- 2.5 m （株距），約111-89 條柱/畝。柱的四邊各植 1 株苗，靠氣生根及人工捆縛，莖沿柱上攀至頂，再伸長則搭在鐵圈上往四周散布下垂，只有下垂枝才易現(xiàn)蕾開花?？稍阼F圈上加放舊輪胎外胎，以免搭著部位溫度過高或易折斷。水泥柱強度好，獨立式通風(fēng)透光也好，但一定要埋得實在，下垂莖蔓向四周分布均勻（人工輔助），以免傾側(cè)。
　　2、鍍鋅鐵管長方形排式支架。按行距3 m打上一排排木樁，木樁粗細(xì)、牢度及耐腐性以至少維持火龍果攀附生長一年多而不斷為原則。柱距 1 m ，高1.2 -1.4 m ，旁植兩株果苗。定植后，有計劃地架設(shè)耐久性的鍍鋅鐵管（自來水管）支架，使用外徑 2.5 cm 的管材。以木樁為中心向兩側(cè)各0.5 m 設(shè)架腳，即架寬 1 m 。既可用管材做架腳，也可用 7-8 cm 見方的水泥柱（內(nèi)有鋼筋）做架腳，后者會更耐久。埋深以牢固為度，且埋管材應(yīng)有混凝土墩基。地上部高仍為 1.5 m ，架腳距2 -2.5 m（按管材強度及植株生長旺盛度而定），腳頂間橫向及縱向焊上管材。定植一年內(nèi)，果苗莖蔓長高及分枝，就要時時人工引導(dǎo)莖蔓搭向管架兩側(cè)，讓排式支架承受重壓。排式支架種植較便于管理，單產(chǎn)也較高。金葵子公司以此方式種植為主，柱式支架次之。排式種植應(yīng)注意規(guī)劃成南北行向，使兩側(cè)均勻受光。
　　3、交叉鋼筋組支架。臺灣王群光醫(yī)師棄醫(yī)從農(nóng)種植火龍果多年的實踐經(jīng)驗，認(rèn)為此種支架為理想。方法為使用粗5分（1.7 cm ）的竹節(jié)鋼筋，截成長2 m 和3.2 m 兩種。前者做架腳，兩支鋼筋相對斜敲入土中0.5m，上部互相交叉，交叉腳架間距3 m。用不銹鋼絲或鋼索夾綁緊交叉口（含搭上的橫向鋼筋），橫向鋼筋的中間還要加一鋼筋（或管材）垂直頂住以能經(jīng)受以后的重壓。下種果苗及打上臨時木樁與第二種方式同，長高后莖蔓搭在橫向鋼筋上。
　　4、其他。非規(guī)模種植，火龍果還可攀附于矮墻、活樹樁上，甚至可以假檳榔一類下部無枝葉的樹干為依托。但不可用棚架式栽培，因為向水平伸展的莖蔓，分枝多而現(xiàn)蕾開花少，即使結(jié)了果也難收摘。棚頂分枝密麻麻難疏剪，棚下黑洞洞，均對開花結(jié)果不利。
　　火龍果是長壽植物，成活幾十年乃至上百年。故無論用何種支架，其牢固及耐久性應(yīng)放在*位。還應(yīng)考慮到若干年后如支架不勝重負(fù)，可在適當(dāng)疏剪的前提下，能較方便地補強加固而基本不影響當(dāng)年的正常生長。根據(jù)我們幾年的種植經(jīng)驗，還應(yīng)注意新建園時，行距不能小，2.5m為低限，否則莖蔓充分伸展開，過窄的通道令管理者及觀光客處處閃避三角莖上十分尖利的短刺扎刺，很不舒適方便。
四、收成
　　現(xiàn)代時興生態(tài)環(huán)保，觀光旅游，果園是鄉(xiāng)間游有吸引力的去處，品嘗親手摘下新鮮甜美的水果是游人的心愿。在南方，荔枝龍眼供果期僅一兩個月，*難維持長年興旺的游客。而火龍果，從5月到11月，既有一兩次集中的花果期，也有分散、多次多批的花果期，加上適當(dāng)?shù)睦洳丶凹庸?，使游客在半年?nèi)，都可品嘗到鮮果和果肉冰淇淋等可口食品、飲品。我們在“品種”一節(jié)中對黃肉火龍果還未多作介紹，因為我公司還暫無此品種。據(jù)資料，黃肉種對氣溫的反應(yīng)與眾不同，其蕾期和果期長，夏果在中秋節(jié)上市，秋冬果（主產(chǎn)果）在春節(jié)前后采收，正好與紅、白肉果互為補充，三種火龍果供果期跨一年三個季度。黃肉種果實甜度高，產(chǎn)量低些但檔次高，今后要設(shè)法引進。在華南，火龍果與青棗、番石榴、芭蕉、楊桃、枇杷等及傳統(tǒng)果樹相配合組成的“百果園”，才是四季游客品果的天堂。
　　火龍果種植一年后即到初產(chǎn)期，畝產(chǎn)一千千克；二年后兩三千千克，三年后盛產(chǎn)期三、五千千克當(dāng)無問題。1畝地維持6-7千條下垂莖蔓的密度是適宜的，即約10條/m2 ，平均每條結(jié)1個果/年，平均果重0.3-0.4千克，1畝地即產(chǎn) 2000-2670 千克/年。
雖說我們中國人對仙人掌類植物作為菜肴仍較陌生，但它確實是一種時興食品。不僅食用仙人掌可做菜肴，連火龍果的三角莖蔓、蕾花和未熟果，也可制成多種可口菜肴?；瘕埞?，在開花 48 小時后（即花粉已進入子房使卵細(xì)胞受精后）即可割下，鮮食或制干均可，和“劍花”無異。[1]
五、成份與功效
　　火龍果因其含有的獨特成份，對人體有*佳的保健功效。
　　1、含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬（主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種）危害健康，兒童鉛含量多已超標(biāo)，而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子，會快速地將其包裹住，避免腸道吸收，排出體外起解毒作用。
　　2、富含更為特殊的成份花青素，尤以紅龍果含量多?；ㄇ嗨厥且环N抗氧化劑，能在人體血液中保存活性 75 小時，比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。
　　3、含有豐富的維生素 C ，有很好的美顏美白皮膚的效果。皮膚要光潔亮麗，減少皺紋，就要讓皮膚組織的真皮層富含骨膠原，而維生素 C 是骨膠原形成不可缺少的成份。
　　4、富含水溶性膳食纖維，有良好的減肥、降血糖、防便秘的功能。此類纖維吸水膨脹 10-15 倍，產(chǎn)生凝膠狀物質(zhì)令食物在胃中停留時間較長，使節(jié)食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐?；瘕埞刂蒲堑寞熜б岩娪谡?guī)醫(yī)學(xué)文獻，它是糖尿病患者少數(shù)可攝食的水果之一。其潤腸、防便秘、減少大腸癌的作用，更日益受到重視。
可見，火龍果男女老少皆宜，保健排毒美顏，提高人體免疫機能，常食有益！
六、種植注意事項
　　種好火龍果，我們還應(yīng)注意：1、植地不必作畦而可整成緩坡形，植行處高，行間低，排水要順，避免大雨根部浸水。2、要有灌水條件，時時保持根際土壤、地表濕潤。3、鋤草切勿傷根，樹盤草宜拔不宜鋤，一年生的小雜草有也無妨，要根除的是惡性雜草茅草及攀爬纏繞性的雜草。有割草機械，定期割剪（不必挖根），將割下雜草鋪于行兩側(cè)利于火龍果根的生長。4、病蟲害不多，不必為“防”而時時噴藥。5、養(yǎng)蜂授粉和人工輔助授粉。6、枝條過密要疏剪，花蕾過多也要疏蕾。7、經(jīng)常檢查支架的堅牢度，及時補強避免塌架。8、令人關(guān)注的，是熱帶植物引入亞熱帶地區(qū)冬天防凍（寒）害問題。我國北回歸線以南除海島外，冬天 8 ℃以下的低溫基本上年年有，火龍果上部枝蔓輕度或中度寒害不可免，而幾年、十幾年一次的大凍害威脅大。規(guī)模種植時切莫掉以輕心，定要備足禾草或雜草，<8 ℃的低溫襲來前，植株上部蓋草防寒；若有 0 ℃以下凍害，樹頭定要堆草防凍死，以及采取其他防凍措施。
七、其他介紹
　　紅心火龍果是火龍果里的稀少品種,它的果實中富含了一種特殊的成分——花青素，切開后可見其果肉顏色通紅，甜度遠(yuǎn)高于普通火龍果，紅心火龍果色澤鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感清涼、唇齒留香。加之欽州得天獨厚的自然環(huán)境，1800小時的日照，造就了火龍果的糖度、酸度恰到好處的完美的風(fēng)味。
　　火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白，豐富的維生素和水溶性膳纖維。紅心火龍果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。同時，還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預(yù)防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
　　紅心火龍果的糖分達15度以上，味清甜而不膩。個大,飽滿,中間渾圓并凸起,果皮外像鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來有一點點軟的（不要太軟，否則切開會暴汁），這樣的火龍果會好吃，比較甜。
　　此外，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應(yīng)用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。
　　表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
　　保存方法較為成熟的火龍果，買回家后直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。
　　*次吃紅心火龍果的人，往往都會被嚇一跳，因為切開時，到處都是紅色的“血漿”，等到他上廁所時，又會被自己的“巴巴”嚇到，因為像便血一樣。其實這是因為紅心火龍果含有大量花青素的原因。這是一種強力的天然色素，同時也是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。此外還能增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。