加拿大紅楓糖槭樹 saccharum 加拿大紅楓槭樹科槭屬。加拿大紅楓糖槭，學(xué)名saccharum 落葉喬木。從樹干流出的液汁，可制砂糖。液汁濃縮成糖漿食用和或再蒸煮為砂糖，每升液汁可制成1.1kg的糖漿，具有特殊風(fēng)味，還常用為制造蜜餞、糖果或煙草調(diào)味。汁液為無色易流動(dòng)的溶液，含有糖及各種酸與鹽分。糖漿呈黃褐色，*淡的為高*，顏色越濃*別就越低。

糖槭樹花——加拿大國(guó)花。 加拿大素有"楓樹之國(guó)"的稱號(hào)。在國(guó)旗中央，繪著巨大的紅艷艷的楓葉。日常生活里楓葉圖案隨處可見。人們以象怔火紅、熱烈、赤誠的楓葉為驕傲。 糖槭又叫糖楓，是一種高大落葉喬木。高達(dá)40米，徑40一100cm，樹齡可達(dá)500年。樹干中含大*淀粉，冬天成為蔗糖。天暖蔗糖變成香甜的樹液。如在樹上鉆孔，樹液便源源流出。樹汁熬制成的糖叫楓糖或槭糖。 糖槭原產(chǎn)北美。莖高達(dá)十余米，葉三裂或五裂，下面生白色細(xì)毛，花黃綠色，不具花瓣，果實(shí)與普通的槭樹相似。糖槭樹有幾個(gè)品種，如糖槭、銀糖槭、和紅糖槭，以前兩種產(chǎn)糖著名。糖槭樹分泌的樹液中含糖分3—5%，高的可達(dá)10%。一般15—20年的糖槭樹可以開始鉆孔采割糖液，孔眼不大，孔深約4—6厘米，孔離地面的距離，根據(jù)樹干粗細(xì)，可為45—200厘米。每株樹干周圍鉆1—4個(gè)孔，每孔一年可流20加侖左右，連續(xù)采集時(shí)間可達(dá)50年以上。只要采割適當(dāng)，不會(huì)影響樹木的生長(zhǎng)，樹液采割完后，樹干仍然可以作為優(yōu)質(zhì)木材使用。 一般在晚冬或早春采糖。采糖季節(jié)每株樹可以收汁液25-75l，含庶糖率為24.3%左右。 采糖的方法有兩種，其一是在樹干鉆一個(gè)或幾個(gè)孔，并在該鉆孔內(nèi)打入金屬噴槽，液汁從噴槽 流入收集在懸掛噴槽上的小桶。其二是鉆孔后，插入塑料液槽并連上塑料管道流進(jìn)加工廠，這方法節(jié)省勞力及時(shí)間，收采的汁液量也較多。收集的糖液，可倒入一個(gè)長(zhǎng)的無蓋淺鍋蒸煮，水分蒸散后，帶色香味的糖漿就制成。如繼續(xù)蒸煮糖漿，就出現(xiàn)結(jié)晶的楓糖。

能夠產(chǎn)糖的樹

糖槭在加拿大地區(qū)的林木中，有一類能分泌糖液的糖槭樹，俗稱楓樹，其中以加拿大*為著名。每年入秋以后，層林盡染，萬山紅遍，登高遠(yuǎn)望，美不勝收。年輕人特別喜愛采集各種形狀的楓樹紅葉，制作書簽和紀(jì)念品以贈(zèng)友人。在加拿大，楓葉圖案到處可以看到，它被用于書刊上、器具上以及商品上，就連加拿大的國(guó)旗上，中央的那一片艷紅巨大的樹葉，也是糖槭樹的葉子。 每年四月，是采割糖槭樹液的日子，人們把它定為楓樹節(jié)。盛產(chǎn)楓樹的地區(qū)，村民們載歌載舞，隆重地慶祝豐收的節(jié)日。在繁華熱鬧的街市上，擺著用楓樹糖加工的各色各樣的食品，琳瑯滿目，香甜可口。楓樹糖的產(chǎn)量以加拿大為*多，根據(jù)有關(guān)資料介紹，目前每年仍有300萬加侖，除本國(guó)銷售外，還有出口。 割取和加工楓樹糖，在北美有著悠久的歷史。當(dāng)?shù)赝林〉诎踩耍缇驼莆樟朔N植楓樹、割取和加工楓樹糖的技術(shù)。楓樹糖在糖源原料中，占有重要的地位。據(jù)歷史資料記載，1869年市場(chǎng)出售的楓樹糖高達(dá)900萬加侖。后來由于蔗糖生產(chǎn)發(fā)展迅速，加上蔗糖價(jià)格低廉，因此楓樹糖才從主食糖的地位降下來，產(chǎn)量也不如以前。只有在加拿大，楓樹糖的產(chǎn)量始終居于世界*地位，為世界總產(chǎn)量的70%。 在我國(guó)，槭樹屬的種類南北各地不下百余種，但沒有發(fā)現(xiàn)關(guān)于樹汁含糖的報(bào)道，其原因還需深入研究。平常我們食用的白糖、紅糖和冰糖等主要是用甘蔗、甜菜熬制。用樹分泌的汁液來熬制糖，在我國(guó)還是新鮮事。 大量推廣種植糖槭樹，既能制糖，又能用材，還可以綠化環(huán)境，好處很多。湖北省植物研究所引種的糖槭樹已開始采割糖液。初步試種推廣的情況表明，銀糖槭在長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)生長(zhǎng)正常，在海拔800米—1000米的山區(qū)更為適宜。不久的將來，在我們食用甜加劑中，又可增添一個(gè)新的品種。
鉆孔取糖的糖樹

糖槭在一棵高高的樹的樹干上，人們鉆了幾個(gè)孔，把管子伸進(jìn)孔里，不一會(huì)兒，在管子的外端就流出許多的液體。人們把收集到的液體倒進(jìn)鍋里，架起火熬
起來。只見液體的水分一點(diǎn)點(diǎn)地被蒸發(fā)掉，*后，鍋里就剩下了一種粘乎乎、金黃色的很稠的液體了，嘗一嘗，呀！真甜，原來這剩下的液體是甜甜的糖漿啊，聞一聞，還有一股淡淡的香氣。原來，這不是一般的糖，這是一種楓糖，產(chǎn)在加拿大一種糖槭樹上。
糖槭樹是楓樹的一種，是高達(dá)40米的落葉喬木。糖槭樹是一種“長(zhǎng)壽”樹，能活四五百年之久，秋季到來的時(shí)候，糖槭樹上的楓葉紅成一片，遠(yuǎn)望上去真是美麗*了。
加拿大的這種糖槭樹，給加拿大人民帶來不少樂趣呢，每年3月份，加拿大要舉行一次楓糖節(jié)。有許多的人，借此機(jī)會(huì)到糖槭林里來一試身手了。往往是一大家子，到了糖槭林旁，在樹上鉆上孔，用管子使樹液流到桶里，第二天，在人們歡呼聲里，大桶的樹液被倒進(jìn)了空地上支起的大鍋里，下面點(diǎn)起火，就開始熬糖漿了。燒來燒去，終于熬出了金黃色的糖漿。人們把熱乎乎的糖漿和涼冰冰的白雪混在一起來吃，真是別有一番風(fēng)味呢。
糖槭樹還是一種美觀堅(jiān)固的優(yōu)良木材，真是一種十分奇特的好樹種。
產(chǎn)地分布

原產(chǎn)于加拿大。我國(guó)東北有引種栽培。華東及華南地區(qū)亦有栽培。
形態(tài)特征

喬木，原產(chǎn)地為大喬木，高可達(dá)30-40M；樹冠寬而擴(kuò)展，樹干短；樹皮紅褐色。葉掌狀5深裂，各裂片先端漸尖，邊緣具深粗齒牙，中裂片常3裂，基部心形，上面綠色，下面帶白色，秋季變淡黃色或淡褐色；葉柄與葉片近等長(zhǎng)或較長(zhǎng)。
生長(zhǎng)習(xí)性

喜涼爽、濕潤(rùn)環(huán)境，及肥沃、排水良好的微酸性土壤（5.5—7.3），PH值過低會(huì)引起落葉。喜光，耐一定遮陰。不抗空氣污染、持續(xù)高熱、干旱、和鹽堿。在壓實(shí)的土壤中發(fā)育不好。
園林用途

秋季葉片色彩艷麗，樹冠濃密，適合在面積較大的庭園或開闊地域內(nèi)做觀賞樹種。
繁殖培育

播種繁殖。不能在土壤板結(jié)或生長(zhǎng)空間小的地域種植，要經(jīng)常通過覆蓋措施使根系保持涼爽和濕潤(rùn)。
育苗技術(shù)

糖槭糖槭為槭樹科槭屬落葉喬木，喜光、耐寒、耐干旱，適應(yīng)性強(qiáng)、是優(yōu)良的行道樹、庭蔭樹、防護(hù)林樹種。糖槭通常采用播種繁殖。 一、種子采集 應(yīng)在品質(zhì)優(yōu)良的健壯母株上采集種子。秋季，當(dāng)糖槭翅果由綠色變?yōu)辄S褐色時(shí)采種，采后晾兩三天，去雜袋藏。糖槭千粒重38克。 二、種子處理 春季播種前20至30天，用40℃溫水浸種。邊倒入種子邊攪拌，水自然冷卻后換清水浸泡24小時(shí)，每10小時(shí)換一次清水。撈出后控干，用0.5%的高錳酸鉀溶液消毒4小時(shí)，撈出用清水沖凈種子，然后混3倍的濕沙，并均勻攪拌，堆于背風(fēng)向陽處，每天噴一次溫水，保持濕潤(rùn)(沙含水量為60%)，要防止積水，以避免種子腐爛。每天中午翻動(dòng)一次，待50%的種子露白時(shí)即可播種。 三、整地作床 播種地應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、平坦、排灌方便、土層深厚肥沃的沙壤土。翻耕耙平，精細(xì)整地。每畝施充分腐熟的有機(jī)肥1500至2000公斤，摻入50公斤磷酸二銨。有條件的可施3至5厘米厚度的草炭土。充分?jǐn)嚢瑁缓笞龃?，并進(jìn)行土壤消毒。 四、播種 多在春季進(jìn)行，播種量每平方米40克。將經(jīng)過處理的種子均勻撒到平整的床面上，覆土厚度為1至1.5厘米。播后蓋草簾，保持土壤濕潤(rùn)。 五、苗期管理 一般播種后5至7天即可出苗，約60%的種子出苗后揭去草簾，保持土壤濕潤(rùn)。當(dāng)苗高10厘米左右時(shí)進(jìn)行間苗、定苗，每平方米保留150至200株小苗。定苗后，7至10天進(jìn)行一次葉面噴肥，用0.3%至0.5%的尿素融化成水溶液噴灑。入秋后增施磷鉀肥，防止苗木徒長(zhǎng)，同時(shí)要及時(shí)進(jìn)行澆水、中耕、除草以及病蟲害的防治。入冬前澆一次封凍水。

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