酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產(chǎn)華北，中南各省亦有分布。多野生。常為灌木，也有的為小喬木。樹勢(shì)較強(qiáng)。枝、葉、花的形態(tài)與普通棗相似，但枝條節(jié)間較短，托刺發(fā)達(dá)，除生長(zhǎng)枝各節(jié)均具托刺外，結(jié)果枝托葉也成尖細(xì)的托刺。葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，內(nèi)薄，味大多很酸，核圓或橢圓形，核面較光滑，內(nèi)含種子1至2枚，種仁飽滿可作中藥。其適應(yīng)性較普通棗強(qiáng)、花期很長(zhǎng)，可為蜜源植物。果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。 酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也具有藥用價(jià)值，酸棗作為食品，去果肉棗仁還是中藥材。

酸棗屬于原始野生品種，通過(guò)嫁接可轉(zhuǎn)型為各種不同外形的大棗，也可通過(guò)自身基因組的萬(wàn)年進(jìn)化成為各種品味和不同形狀的大棗。

酸棗屬落葉灌木或小喬木，高1～4米；小枝稱之字形彎曲，紫褐色。酸棗樹上的托葉刺有2種，一種直伸，長(zhǎng)達(dá)3厘米，另一種常彎曲。葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，長(zhǎng)1.5～3.5厘米，寬0.6～1.2厘米，邊緣有細(xì)鋸齒，基部3出脈?；S綠色， 2～3朵簇生于葉腋。核果小，熟時(shí)紅褐色，近球形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)0.7～1.5厘米，味酸，核兩端鈍?；ㄆ?～7月，果期8～9月。

喜溫暖干燥氣候， 耐旱，耐寒， 耐堿。適於向陽(yáng)干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培，不宜在低洼水澇地種植。 用種子繁殖和分株繁殖

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